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明星扎堆开火锅店,为何接连“翻车”?

发布日期:2021-08-12 03:40   来源:未知   阅读:

  值得留心的是,明星火锅店的背地操盘者所瞄准的,不是餐饮本身,而是加盟这一门来钱快的生意。据媒体此前报道,领有800家加盟店的贤合庄,公司靠加盟费、保障金等就可能进账超6亿元。火凤祥一年开拓了200多家门店,而通过“?喜锅千城万店盘算”,短时间内,?喜锅已有60家加盟店。

  ?喜锅被指抄袭怂重庆火锅厂事件爆出后,引发舆论关注。

  南方日报记者 李? 【编辑:于晓】

  在朱丹蓬看来,餐饮业作为最久长的传统行业,已经全面进入品牌竞争时代,知识产权作为无形资产已在全体品牌资产体系中占据首位。而当前,相似?喜锅抄袭侵权事件,在国内餐饮行业堪称层出不穷,鲍师傅、蒙自源、鹿角巷等都曾深陷被抄袭的风波,常识产权保护已迫在眉睫。

  胡海泉代言火锅店被指抄袭

  “与从前明星个体开店,粉丝做冤大头的情况不同,当初一系列火锅餐饮公司为明星餐饮供给了完整的餐饮加盟模式,餐饮加盟商成为了明星餐饮的头号韭菜。”一位餐饮业内人士指出,动辄多少十万元的加盟费极大提高了加盟商的运营成本。加盟商贪图明星人气带来的流量,同样也要承担着明星人气下滑、明星丑闻影响营业额的危险。

  在媒体上,对于明星火锅店食品保险问题、菜品格量的新闻不在少数。而明星火锅店每每“翻车”的事件显示,开餐饮店靠明星流量远远行不通。“明星开店,由于有明星光环的加持,自带流量,因而品牌的发展速度无比快,尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时,也埋下重重隐患。”朱丹蓬表示,明星开店大多只是出一个名,追求短期经济效益,因为不实际的餐饮行业教训,很多配套往往跟不上脚步,比喻人员、设备、服务、治理等,收费高、服务品质差、饮食品德不过关等,成为最常见的问题,626969cm开奖结果澳门,一直爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业,无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言,都会带来很不好的影响,也不利于餐饮行业的健康发展。”

  火锅行业因为标准化水平高、容易复制,通常会作为明星跨界的首选。根据第三方数据统计,明星决定做餐饮美食的有60%,而餐饮行业里又首选火锅店。目前至少有19位明星先后入局过火锅行业,有网友吐槽:“明星们不是在开火锅店,就是在开火锅店的路上。”

  据理解,?喜锅潮牌火锅首店开设于杭州,当时一开店,就有网友爆料称“疑似模仿另一家火锅店”,?喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂存在相似之处。

  事实上,在短暂繁荣之后,明星餐饮已经经历了一波“撤出潮”。依据天眼查2020年9月发布的数据,2015年至2017年为明星开设餐饮企业的集中暴发期。仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成破,但截至数据宣布,其中已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或取消。此外,超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异样,10%以上的相干企业曾受到过行政处罚。

  明星纷纷做火锅生意收割谁?

  餐饮业知识产权保护近在眉睫

  从陈赫的贤和庄,到郑恺的火凤祥,再到胡海泉的?喜锅,近年来,明星纷纭下场做起火锅生意。与此同时,关于明星火锅店的争议却从未停止过,涉嫌抄袭、食品安全,甚至靠加盟费“收割韭菜”等问题层出不穷。

  “餐饮是一个重闭会的行业,需要餐饮企业给顾客供应更多的附加价值,尤其在火锅餐饮的经营中,装修、作风概念等设计在经营中的作用非常重要。因此,抄袭对正牌企业的侵害也特别大。”朱丹蓬表现,面对被抄袭,正牌企业维权往往须要付出较高的时光成本,要取证、请律师、打官司,本钱跟收益难成正比。类似火凤祥、?喜锅的抄袭举动假如不能得到有效制止,将对全部餐饮行业生态带来巨大打击,对真正花大力气进行行业改造的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去翻新,都去简单的模拟抄袭,对行业健康发展十分不利。

  郑恺开的火凤祥火锅抄袭事件余波未了,又一明星火锅店因涉嫌抄袭被送上热搜。日前,怂重庆火锅厂在微博发表了一则《致抄袭者?喜锅》的申明,指胡海泉代言的“?喜锅潮牌火锅”存在抄袭,并附上两家餐厅的装修、陈设等多幅比拟图。

  值得留神的是,面对餐饮行业剽窃成风的气象,企业常识产权意识、自我掩护意识正始终加强。在今年第21个“世界知识产权维护日”前后,多个对餐饮企业的知识产权官司宣判。4月25日,“太二酸菜鱼”状告“太七酸菜鱼”侵犯商标权及不合法竞争纠纷一案在广州市天河区法院审公开宣判。法院认定,“太七酸菜鱼”构成侵犯商标权及分歧法竞争,判决即时停止侵权,抵偿“太二酸菜鱼”30万元丧失。4月26日,长沙天心区法院也就“茶颜悦色”告“茶颜观色”一案,在微信民众号发布了一审裁决,法院裁决相关侵权公司向茶悦公司抵偿经济损失及公道维权费用170万元。

  资料显示,此番发布“?喜锅抄袭发声名”的怂重庆火锅厂,是九毛九集团布局火锅赛道的个子品牌,2020年8月在广州开设第家门店。根据大众点评数据显示,怂重庆火锅厂已先后在广州、深圳、海南开设门店。

  针对“明星+火锅+加盟”这一模式,有业内人士总结为:“明星出去当招牌,经营公司招商,跟明星一起‘捞’加盟费”,也令人忧心由所谓的医管局员工阵线发起。明星开店,本质上是加盟商掏钱“众筹了一个明星”。在这种模式下,如果不好的服务、公平的价格、保险的食品,即便是有明星流量加持,能坚持多久,也只是一个未知数。

  据懂得,?喜锅的经营主体是“星盟造食(杭州)餐饮管理有限公司”,天眼查数据显示,其成破于2021年1月21日,法定代表人为睢宏江。明星胡海泉通过间接持股的方式占领该公司股权,持股比例约为5.4%。美团等公然平台信息显示,胡海泉为?喜锅品牌联合首创人,并为该品牌代言。

  明星扎堆开火锅店,为何接连“翻车”?

  对此次爆出的胡海泉参股的“?喜锅”抄袭“怂火锅”事件,中国食物产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示,从对比图来看,?喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度类似,与郑恺开的火凤祥火锅店抄袭程度比较,有过之而无不迭。